食物做得过于精细,就会失去了个性 [复制链接]

人的生命力是极其顽强的，有些食物中虽然含有对人体不利的元素，但也不要忘了我们的身体内部还有一个保护神叫“免疫系统”，这个免疫系统具有很强的解*能力，大多细菌进入人体以后，这个保护神完全有能力把它排除掉，如果我们太多的强调了“饮食”的作用而忽视了免疫功能的发挥，无异于是剥夺了免疫系统对人类健康长寿的“监护权”。所谓的饮食科学，仅仅是指膳食结构合理而已。

一个人的饮食结构，决非是单纯有营养的东西就对身体好，特别是随着人们生活水平的普遍提高，人类的烹饪技术越来越精湛，在吃喝方面也越来越讲究起来。然而，食物一旦做得过于“精细”，就会失去了本品的“个性”，如果无论是坚果还是竹笋都要烧得柔软可口，无论是家常便饭还是宴会满桌都是精品佳肴，这种“食不厌精”的结果，必然导致人体内各种器官功能的逐步衰退。

不管是软性食品还是精制食品，都是经过了细加工的东西，这些东西吃进嘴里，一般都不需要太多的咀嚼就能够咽进肚里，而咀嚼是人体吸收食物营养一个不可或缺的过程，在这个过程中，所有食物只有经过仔细地咀嚼才能磨碎，以便于肠道的吸收。

其次是人在咀嚼食物的过程中，口腔内会分泌出许多唾液来帮助牙齿软化食物，这些唾液随着食物进入肠道后，会形成一道保护肠道的黏膜，更有助于食物的消化。

其三是咀嚼活动可以拉动口腔中的咀嚼肌反复收缩，进而更加促进脑部的血液循环，加快脑组织的新陈代谢——许多年龄不大的人之所以开始出现大脑萎缩、退化，一个很重要的原因，就是大脑中的脑细胞长期得不到运动刺激的结果。

在强调对大脑进行锻炼的同时，就不能仅仅是让大脑去考虑问题，也应包括充分发挥牙齿咀嚼的功能，帮助大脑延缓衰老。它的生理原理是，在人的所有感觉器官中，发育最早而且最敏感的部位就是唇、舌等口腔周围的区域，在这个区域中，人的下颚肌肉与大脑之间有一条秘密的经络通道，因此，当牙齿咀嚼食物时，口腔感觉器官会把自己的感觉直接传达到大脑，从而显著增强脑细胞的活跃功能，大大提高大脑的工作效率。

食不厌精的弊端还有很多很多，我们在这里所举的仅仅是对大脑的影响而已。因此，不管是老年朋友还是青年朋友，要想使自己的身体长葆健康，千万不能把一些软性食品和精致食品作为自己生活中的首选，并且还要有意识地在自己的食品中搭配一些比较坚硬的食物，如花生米、煮*豆、炒菜干等等，就连吃一些炸小鱼时，最好是把它的骨头也嚼碎吃掉，这样，人的腮部肌肉才能得到不断的运动，激活大脑细胞，以防止大脑因为“懒惰”而过早地衰老、退化。