牙齿结构
牙齿结构分为牙齿组织和牙周组织。
牙齿组织分为硬组织（牙釉质、牙本质、牙骨质）和软组织（牙髓）。牙周组织分为牙龈、牙周膜和牙槽骨。
1
牙齿组织
牙釉质（珐琅质）
牙冠的最外层，主要由矿物质(钙、磷等)所组成，人体最坚硬的组织，一般是透明或乳白色，含无机物96%，水及有机物4%。牙釉质内部并不具神经与血管。它的功用除了咬碎食物之外，也可以保护下层的牙本质，是人体中最坚硬的物质。但它不会再生，因此当有蛀洞产生后不像哺乳动物的其他组织会自行修复。
牙本质（象牙质）
牙冠的第二层组织，给珐琅质覆盖，一般是淡黃色，它的色泽深浅及光泽会影响牙齿外观的颜色，含无机物70%，有机物30%。牙本质內有很多排列规则微细管道连接牙髓，即牙本质小管，管内有神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。
牙骨质
覆盖牙根表面的一层硬组织，钙化结缔组织，色淡*，含无机物55%，连接牙周膜和象牙质。构成和硬度与骨相似但无哈弗管。牙骨质有新生功能。
牙髓
髓腔内的疏松结缔组织，含血管、淋巴管、神经、成纤维细胞和成牙本质细胞，具有形成继发性牙本质的能力。牙髓神经为无髓鞘神经，无定位能力。血管由狭窄的根尖孔进出而易造成循环障碍，牙髓坏死。
2
牙周组织
牙龈（俗称牙肉）
一层覆盖牙槽骨表面的软组织。牙龈上皮不仅覆盖牙龈外露部分，而且也转向内侧，覆盖龈沟壁称为沟内上皮，一部分附着在牙体上称为结合上皮。牙龈的固有层为各种方向交织的结缔组织纤维束，其中最主要的成分是胶原纤维，健康的牙龈呈粉红色。
牙周膜（牙周韧带）
位于牙根与牙槽骨间的致密结缔组织，内含较粗的胶原纤维束，其一端埋人牙骨质，另一端伸入牙槽内，具有固定牙根和缓解咀嚼时所产生压力的作用，相当于牙齿的缓冲器，让牙齿能承受日常咀嚼的外力，避免牙齿受伤。老年人的牙周膜常萎缩，引起牙松动或脱落。
牙槽骨
上颌骨下缘、下颌骨的上缘镶嵌牙根，包围着牙齿并支撑牙齿的骨骼组织。
牙槽骨为全身骨骼系统中最易变化的部分，其变化可反映出骨组织的改建过程。它随牙的生长和萌出而生长，因获得生理性的功能刺激而发育良好。牙齿缺失后，失去了正常的功能刺激，可产生废用性萎缩。过大的刺激，又可引起创伤性吸收。临床上的牙齿错位矫治，常是根据牙槽骨的这种生物特性，促使错位牙移向正常位置。
乳牙
乳牙是人的第一副牙齿，共20个，上、下颌各10个。
从出生后6个月左右开始萌出，到3岁时基本长齐。
恒牙
恒牙是人的第二副也是最后一副牙齿，共32个，上、下颌各16个。恒牙脱落后，脱落的部位将不再有牙齿萌生。
从6岁左右乳牙就开始逐渐脱落，恒牙开始萌出，取代乳牙。除了智齿，其余的28颗一般在14岁左右就全部萌出。智齿在18-30岁萌出，有的终生不萌出或部份萌出。